La Cocina chilena

La Cocina chilena

La cocina chilena se empezó a desarrollarse hasta tener los productos y recetas actuales con la llegada de los  conquistadores de Pedro de Vilvadia.Con su llegada trajeron ingredientes nuevos que las indígenas no habían visto en sus vidas, trajeron : trigo,cerdo, ovejas, pollos y los vacunos .
Según historiadores la gente comía muy nutritivo y su primer platillo fue el de “la residencia” después  “el guiso abundante”.
Se puede decir en si que la cocina chilena gracias a la conquista española ,no tendríamos los platillos que existen hoy.

Pero también hay ingredientes provenientes de este país: aceituna,chirimoya, choclo,lúcuma, murtilla,falta,papa, archipiélago de chiloe y la quínoa.La gastronomía chilena varia por su localización. Podemos llegar a diferenciar la diferencia de esta cocina separada en tres , la cocina  del zona norte, central y el sur.
La cocina del zona norte se basa en gran parte a su amor a la tradición de  los mariscos de los changos de la costa.Tienen la región de Coquimbo que produce grandes cantidades de licores entre ellas el Pisco.
La cocina de la zona central se basa mucho en la influencia indígena utilizando mucho los productos de la naturaleza  como el maíz. Hacen recetas como el Charquican y el pastel choclo.Es aquí donde toman las “once” la cual es tomar te  en la tarde, cosa que fue influenciado por los ingleses.
La cocina de la zona sur utiliza mucho las papas, de esto forma parte la cocina chilota. Utiliza gran variedad de papas , mariscos y pescados.En esta región también se puede encontrar licores como la chincha de manzana , licor de oro , munday y el murtado.

Como clonación quedara la repostería , que sorprendentemente fue muy influenciado por las monjas en el siglo XVII . De Chile es el dicho  “hecho con mano de monja” para decir que algo era delicioso. A las monjas también les gustaba imitar las almendras y pastas, a las imitaciones se le llamaban “contrahechos”.